آزیتا حکمتدوست متخصص تغذیه بیمارستان آیتالله طالقانی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری مهر با تشریح اصول تغذیه صحیح در ماه رمضان تأکید کرد مصرف پروتئین در سحر، شروع سبک افطار و دریافت کافی مایعات بین افطار تا سحر، نقش مهمی در پیشگیری از گرسنگی زودهنگام، تشنگی و یبوست دارد.
وی با تأکید بر اهمیت وعده سحری اظهار کرد: بسیار مهم است که در وعده سحر حتماً منبع پروتئینی وجود داشته باشد، زیرا پروتئین موجب میشود فرد مدت طولانیتری احساس سیری کند.
حکمتدوست افزود: برعکس، کربوهیدراتها بهویژه انواع ساده آنها باعث ترشح بیشتر انسولین میشوند، در نتیجه قند خون سریعتر کاهش پیدا میکند و فرد زودتر احساس گرسنگی خواهد کرد. بنابراین استفاده از منابع پروتئینی مانند مرغ، گوشت، حبوبات و تخممرغ در وعده سحر ضروری است.
نقش میوه و سبزیجات در کاهش تشنگی
وی ادامه داد: مصرف میوهها و سبزیجات در وعده سحر بسیار مهم است، زیرا این مواد حاوی فیبر هستند و علاوه بر پیشگیری از یبوست، باعث میشوند آب بهتدریج در بدن جذب شود و احساس تشنگی دیرتر ایجاد شود.
این متخصص تغذیه همچنین توصیه کرد: در وعده سحر باید مصرف نوشیدنیهای حاوی کافئین مانند قهوه و چای پررنگ کاهش یابد، زیرا این نوشیدنیها خاصیت مُدر دارند و میتوانند باعث دفع بیشتر آب از بدن شوند.
شروع سبک افطار؛ اصل مهم سلامت
حکمتدوست درباره وعده افطار گفت: بهتر است افطار با یک مایع گرم که ترجیحاً حاوی پروتئین باشد آغاز شود؛ برای مثال شیر گرم یا فرنی گزینههای مناسبی هستند و همچنین میتوان با آب جوش یا چای کمرنگ همراه با مقدار کمی قند ساده، مانند دو تا سه عدد خرما، افطار را شروع کرد تا قند خون بهتدریج افزایش یابد.
وی افزود: میتوان در ابتدای افطار یک وعده سبک مشابه صبحانه مانند نان، پنیر و چای مصرف کرد. بسیار مهم است که وعده اول افطار سبک باشد و پس از آن فاصلهای در نظر گرفته شود؛ برای مثال فرد میتواند به عبادت یا اقامه نماز بپردازد و سپس وعدههای بعدی را مصرف کند.
میوه، سبزیجات و وعده شام سبک
به گفته وی؛ به دلیل محدود بودن زمان بین افطار تا سحر، باید مصرف میوه و سبزیجات در این فاصله برنامهریزی شود تا از بروز یبوست در طول ماه رمضان جلوگیری شود.
حکمتدوست تصریح کرد: افرادی که دیر میخوابند، در صورت تمایل میتوانند یک وعده شام سبک نیز مصرف کنند و اگر این وعده حذف شود، میتوان در فاصله افطار تا سحر از میوهها و سبزیجات استفاده کرد.
حداقل پنج لیوان مایعات بین افطار تا سحر
این متخصص تغذیه درباره نوشیدنیها گفت: برای شروع افطار بهتر است از مایعات گرم مانند شیر گرم، آب جوش یا چای کمرنگ استفاده شود و همچنین توصیه میشود در فاصله افطار تا سحر حداقل پنج لیوان مایعات مصرف شود تا آب مورد نیاز بدن تأمین شود و از بروز یبوست جلوگیری شود.
وی در پایان تأکید کرد: مصرف میوه و سبزیجات در سحر به دلیل داشتن فیبر و جذب تدریجی آب، علاوه بر پیشگیری از یبوست، به کاهش احساس تشنگی در طول روز کمک میکند.